猫とユズとヒゲ
今日は穏やかだけれどもやっぱり寒い。
しまは概ねコタツinで過ごしております。
寒いなら寒いなりに、楽しみもあるのが田舎暮らしとゆうもので。
人生はつちょうせーん、の「ゆべし」なんぞを仕込んでみた。
田舎なんで、実家やら近所やら親戚やらからナンボでも柚子が来る。
洗って、中味をくり抜いて
自家製ゴマを炒って擦ったのと、くるみを粗みじんにしたのとを
味噌に加えてみりんも入れて練りねり。ぐふふ、このお味噌はNN友の花道さんからとくべーーつに頂いた手作りの逸品！
しかも、ワタクシの伯母の黒豆を使って仕込んで下さったもの。
（やまねこ家の去年の収穫高ではとてもお分けする程の量がとれませんで…(^^ゞ）
これを先程の柚釜につめつめ（６割くらい）
50分ほど蒸す。
一個ずつキッチンペーパーに包んでタコ糸で縛り、陰干し。あとはひと月半ほど、じっと我慢の子ーーー＼(◎o◎)／！
熱燗のお供に、うまうまうまうまうま～～～…な、ハズ。
※画像はイメージNNがご縁で、こんな美味いものが（←まだブツができとりゃせんがw）戴けるなんて
ほんまにしゃーーわせ、なのであります。
因みに、くり抜いた中味は絞って料理にアレコレ使う。
ゆべしとは別に、皮を薄く剥いて乾燥させて「柚子粉」にしておくと
（乾燥後、ミルサーで粉砕）生の柚子が手に入らない時期に大変重宝でございます。
←ユズの香りも全然ヘーキ猫って確かカンキツ系の香りって苦手じゃなかったけかなぁ…？？
そうそう、花道さんといえば、そえ姉にゃん経由で頂いた「ねこひげスタンド」！
その１→
その２→
地道なヒゲ収集努力の結果、一応コンプリート
”ゴージャス”を目指して、現在２順目に入っておりますwww
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コメント
No title
わぁ☆これ絶対おいしいでしょ～。
私、餅という名のものはとりあえず目がないのですが、ゆべしも大好き。
こうやって作るんですね～。すごいですっ！
しかもゆべしってこんな字だったなんて。色々勉強になります☆
ひげスタンドコンプリートおめでとうございます♪
意外と抜けるもんなのですね～。びっくりです☆
そういえば、トップの可愛い猫ちゃんダレですか？？
トラじろ #kUr9nKys | URL | 2011/12/06 17:41 | edit
No title
ゆべしってこう書くんですね（＠＠）
東北で有名なあのゆべしも
同じように作っているのかしら？？
それにしてもしまねこさん
まめですよね(*´▽`)
私もこの時期、ゆずを頂くのですが
ゆずジャムにするくらい・・・
ちなみにうちもゆずの香り
大丈夫なんですよね（＾＾；
お互い、猫じゃないのかも・・・(笑)
あんずミャミャ #- | URL | 2011/12/06 18:08 | edit
No title
豪勢なゆずですね
スーパーでは1個100円で売っているので
こんな使い方はできましぇん。
ゆず茶など作ってみたいのですけど～あきらめてます。
ゆべしってこういう作り方なのですね
全く知りませんでした。
髭が貯まってきましたね♪
ヤムヤムママ #- | URL | 2011/12/06 20:06 | edit
こんばんは。
こっちも寒くって、普段はだっこがキライな外ネコちゃんが
自分から膝にのって来てくれました、役得役得。
東北は、昔は柚子が採れなかったので
ゆべしといっても、柚子の入ってないものが主流なんですよね。
だから実は、これが本物の柚餅子だというのを
初めて知りました；
しまちゃんも柚餅子が出来上がったら食べるのかな？
おヒゲ保存会、大繁盛ですね♪
２順目と言わず、５順目６順目まででもｗ
まゆげ恋二郎 #LkZag.iM | URL | 2011/12/06 23:05 | edit
No title
ゆべしなるもの
食べたことないなぁ
どんな味がするのでしょう？
いつも思うのですが
「ねこひげスタンド」欲しいなぁ(=^・^=)
たいたい #- | URL | 2011/12/07 06:14 | edit
No title
熱燗に最適ですか～
いいですね～
柚子ていいですよね～
香り良いですものね
しまちゃんお髭こんな風に貯めてるんだ～
いいな～～お髭スタンド
我が家じゃ～ぬいぐるみにお髭が生えてます～
黒ネコ #rnAfMXGg | URL | 2011/12/07 11:07 | edit
No title
ゆーーーべーーーしーーー！！！
大好き！けど、誰かがお土産で買って来てくれたものしか食べたことないので、
こういう感じ書くってことすら知りませんでした（＾＾；
おおー！ひげスタンド、コンプリート！？
おめでとうございまーす
sally #qjsITxmk | URL | 2011/12/09 00:43 | edit
No title
ゆべしって、もっと餅っぽいもんだと思ってた！
ああ、この柚餅子をアテに、ちみちみ熱燗。
正しい日本の冬だな。
手間隙時間を掛けての暮らしって、真の贅沢だと思います。
家は、せいぜい、柚子の皮を剝いて、冷凍しておくくらいかな？
それでも重宝します。だって高いんだもん＾＾；
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こんにちは、Ｇａｖｉちゃんです！ 昨日は、２０１３年初の「Ｇａｖｉちゃんを探せ！」お答え合わせ見てくれてありがとお！ (*￣∇￣*)ｴﾍﾍ Ｇａｖｉちゃん上手に隠れられたのに
キャンプ猫ＧＡＶＩ | 2013/01/22 08:07
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